پودر آسپارتام Aspartame

قیمت خرید و فروش پودر آسپارتام Aspartame چیست

واردات و آنالیز پودر آسپارتام Aspartame

آسپارتام (به انگلیسی: Aspartame) یک شیرین‌کننده مصنوعی غیر-ساکارید است که ۲۰۰ بار شیرین‌تر از ساکاروز می‌باشد. این ماده، به طور رایج به عنوان جایگزین قند در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری شناخته می شود که خیلی شیرین تر از شکر است

و به دلیل ویژگیهای مطلوب در صنایع غذایی و دارویی استفاده گسترده‌ای دارد. آسپارتام که به E951 نیز معروف است، جزء شیرین کننده های قوی همچون سوکرالوز و نئوتام محسوب می شود و قدرت شیرین کنندگی آن ۱۵۰ تا ۲۰۰ برابر بیشتر از قند است و به سختی انرژی تولید یا آزاد می کند.

این ترکیب از نظر عطر و طعم بسیار شبیه قند طبیعی است و بیش از سایر شیرین کننده های مصنوعی با ویژگیهای قند مطابقت دارد. این ماده برای تقویت طعم و رایحه میوه ها به مواد غذایی اضافه می شود و هیچ حس ناخوشایندی در خوراکیها به جا نمی گذارد.

آسپارتام از نظر حجم مصرفی سومین قند مصرفی در صنایع غذایی پس از ساخارین و سیکلامات است.

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

ویژگی ها

آسپارتام برخلاف ساکارید و سیکلامات که بدون تغییر از بدن دفع می‌شوند، به اسیدهای آمینه طبیعی سازنده‌اش تجزیه می‌شود. شیرینی آسپارتام ۲۰۰ برابر بیشتر از ساکاروز (قند معمولی) است.

آسپارتام دارای یک گروه عاملی الکلی (در این‌جا کربوکسیلیک اسید)، یک گروه عاملی آمینی یک گروه عاملی آمیدی و یک گروه عاملی استری و یک حلقه بنزن (C6H6) است. فرمول مولکولی آسپارتام C14H18N2O5 است. جرم مولی آسپارتام ‎۲۹۴/۰۹ است.
آسپارتام از اجزایی به نام «اسیدهای آمینه» گرفته می‌شود.

اسیدهای آمینه نوعی از ترکیبات شیمیایی هستند؛ که توسط گیاهان و حیوانات به کار می‌روند تا پروتئین لازم برای حیات آن‌ها را تولید کنند. از حدود ۲۰ نوع اسید آمینه که به صورت طبیعی به دست می‌آیند، دو نوع آن‌ها برای تولید آسپارتام به کار می‌رود:

اسید آسپارتیک و فنیل‌آلانین. اگرچه اجزای تشکیل دهنده آسپارتام در طبیعت به تنهایی یافت می‌شوند اما خود آسپارتام در طبیعت نیست و به دست بشر تولید می‌شود. آسپارتام، به دو روش «تخمیر» و «ترکیب شیمیایی» قابل تولید است

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

شرح آسپارتام:

آسپارتام ، ماده خام از دو اسید آمینه فنیل آلانین و اسید آسپارتیک و متانول تشکیل شده است. نام شیمیایی آن L-aspartyl-L-phenylalanine متیل استر است. اسیدهای آمینه، که اغلب به عنوان بلوک های سازنده پروتئین ها شناخته می شوند، به یکدیگر متصل می شوند و پروتئین ها را تشکیل می دهند.

مقادیر فنیل آلانین و اسید آسپارتیک موجود در آسپارتام در مقادیر بیشتری در غذاهای حاوی پروتئین که معمولاً مصرف می شوند وجود دارد. متانول نوعی الکل است که به طور طبیعی در انسان، حیوانات و گیاهان وجود دارد. آسپارتام ، ماده خام به طور طبیعی در میوه ها و سبزیجات تازه، آب میوه ها و نوشیدنی های تخمیری یافت می شود.
شیرین کننده آسپارتام، توضیحات و کاربرد آسپارتام:

آسپارتام ، ماده خام یک شیرین کننده مصنوعی بدون کربوهیدرات است، به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی، آسپارتام طعم شیرینی دارد، تقریباً کالری و کربوهیدرات ندارد.

آسپارتام ، ماده خام 200 برابر ساکارز شیرین است، می تواند به طور کامل جذب شود، بدون هیچ آسیبی، متابولیسم بدن. آسپارتام بی خطر، طعم خالص. در حال حاضر، آسپارتام برای استفاده در بیش از 100 کشور تایید شده است

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

کاربرد:

آسپارتام ، ماده خام تقریباً 200 برابر شیرین تر از ساکارز (شکر سفره) است. با توجه به این خاصیت، حتی اگر آسپارتام هنگام متابولیزه شدن، چهار کیلو کالری در هر گرم (17 کیلوژول بر گرم) انرژی تولید می کند، مقدار آسپارتام مورد نیاز برای تولید طعم شیرین آنقدر کم است که سهم کالری آن ناچیز است.

طعم آسپارتام ، مواد خام و سایر شیرین کننده های مصنوعی با طعم شکر سفره در زمان شروع و مدت زمان ماندگاری شیرینی آن متفاوت است، اگرچه آسپارتام در بین شیرین کننده های مصنوعی تایید شده نزدیک به طعم قند است.

شیرینی آسپارتام ، ماده خام بیشتر از ساکارز دوام می آورد، بنابراین اغلب با سایر شیرین کننده های مصنوعی مانند آسه سولفام پتاسیم مخلوط می شود تا طعم کلی بیشتر شبیه شکر ایجاد کند.
مانند بسیاری از پپتیدهای دیگر، آسپارتام ، ماده خام ممکن است تحت شرایط دمای بالا یا pH بالا هیدرولیز (تجزیه) به اسیدهای آمینه تشکیل دهنده خود شود.

این امر باعث می شود آسپارتام به عنوان یک شیرین کننده پخت نامطلوب باشد و در محصولاتی که دارای pH بالا هستند، مستعد تخریب است، همانطور که برای ماندگاری طولانی لازم است.

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

خاصیت:

پایداری آسپارتام تحت حرارت را می توان با پوشاندن آن در چربی ها یا مالتودکسترین تا حدی بهبود بخشید. ثبات زمانی که در آب حل می شود به طور قابل توجهی به pH بستگی دارد. در دمای اتاق، در pH 4.3 پایدار است،

جایی که نیمه عمر آن نزدیک به 300 روز است. با این حال، در pH 7، نیمه عمر آن تنها چند روز است. اکثر نوشابه ها دارای pH بین 3 تا 5 هستند که در آن آسپارتام به طور قابل قبولی پایدار است.

در محصولاتی که ممکن است به ماندگاری طولانی تری نیاز داشته باشند، مانند شربت های نوشیدنی های آبنما،تجزیه و تحلیل توصیفی محلول‌های حاوی آسپارتام ، مواد خام ، طعم پس‌مزه‌ای شیرین و همچنین طعم‌های تلخ و بی‌طعم را گزارش می‌کنند.

در محصولاتی مانند نوشیدنی‌های پودری، آمین موجود در آسپارتام می‌تواند با گروه‌های آلدئیدی موجود در ترکیبات معطر، واکنش Maillard را انجام دهد.

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

ایمنی آسپارتام :

شواهد علمی به طور قاطع از ایمنی آسپارتام حتی در مقادیری بسیار بیشتر از مصرف معمول مردم پشتیبانی می کند. با بیش از 200 مطالعه که ایمنی آن را تایید می کند،آسپارتام یکی از مواد غذایی / افزودنی های مواد غذایی است

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

تولید آسپارتام:

آسپارتام ، ماده خام از طریق تخمیر با ترکیب B. flavum و C. glutamicum با مواد مغذی کربوهیدرات ها، ویتامین ها و اسیدهای آمینه تولید می شود. هنگامی که اسیدهای آمینه کافی در دسترس باشد، آنها جدا شده و خالص می شوند.

در مرحله بعد، فنیل آلانین با متانول واکنش داده و متیل استر L- فنیل آلانین را تشکیل می دهد. اسید آسپارتیک نیز اصلاح می شود و سپس این دو اسید آمینه با هم ترکیب می شوند، گرم و سرد می شوند

که منجر به تشکیل کریستال می شود.
ملاحضات امنیتی
مواد اولیه مورد استفاده در تولید آسپارتام ، ماده خام به طور منظم برای اطمینان از کیفیت و ایمنی، از جمله کشت های باکتریایی، بررسی می شود.

علاوه بر این، خواص فیزیکی و شیمیایی محصول نهایی، مانند سطح pH، نقطه ذوب و میزان رطوبت بررسی می شود تا اطمینان حاصل شود که استانداردهای محصول مطابقت دارد.

آنالیز و واردات و قیمت و خرید و فروش عمده پودر آسپارتام Aspartame گرید دارویی و آرایشی و بهداشتی چیست

محصولات دیگر:

1. سدیم اریتوربات
2. آسه سولفام پتاسیم
3. اسید فوماریک
4. کلسیم آسکوربات
5. سدیم آسکوربات
6. ال کارنیتین تارتارات   tartarat L Carnitine
7. سدیم سیترات
8. تری سدیم سیترات
9. اسید لاکتیک
10. لاکتات سدیم
11. لیتیوم اوروتات Lithium Orotate